驴皮保存能放多久（驴皮保存能放多久不变质）

阿胶怎么制作不腻?

去油：在熬制过程中，可以用漏网或纱布过滤，去除表面的油脂。同时，可以在熬制过程中加入一些红枣、枸杞等食材，增加口感，减少油腻感。凝固：将熬好的阿胶倒入模具中，放凉后放入冰箱冷藏，使其凝固。凝固后的阿胶口感更佳，油腻感也会减少。切片：将凝固好的阿胶取出，切成薄片。

阿胶隔水蒸的使用方法如下，同时按照此方法制作的阿胶蒸膏好吃不腻且健康：准备材料：将准备好的阿胶敲成小碎块备用。混合材料：将敲好的阿胶125克倒入蒸杯中。加入60克碎冰糖。倒入黄酒240毫升。把所有材料拌成均匀的胶汁。蒸制：将蒸杯直接放入已经加好水的蒸锅中。

黄酒浸泡法 取适量黄酒（比例通常为阿胶块：黄酒=1：2），将阿胶块敲碎后浸泡24-48小时，中途搅拌加速溶解。黄酒既能去腥增香，又帮助阿胶有效成分释放，适合后续制作阿胶糕。 隔水炖煮法 将敲碎的阿胶块放入耐热碗，加少量清水或黄酒，外层锅加水后小火炖煮1-2小时，期间搅拌至完全融化。

阿胶为什么要用驴皮

1、阿胶使用驴皮制作的原因在于驴皮中含有的胶原蛋白质量。驴皮与其他动物的皮一样，富含胶原蛋白，这种蛋白质对人体有益。 尽管驴皮的胶原蛋白含量与其他动物皮相比较，营养价值并不特别突出，但驴皮制成的阿胶在传统医学中具有特定的药用价值。 驴皮的选用还有其他原因。

2、驴皮是熬制阿胶的主要原料，原因在于驴皮中含有的胶原蛋白质量较高，熬制出的阿胶质量也更为优质。驴皮中的胶原蛋白经过水解后，能够产生多种人体必需的氨基酸，对人体具有很高的药用价值和保健功能。此外，驴皮资源的获取相对其他动物皮更为便利。

3、阿胶之所以是驴皮做的，是因为根据国家药典的明确规定，以及传统中医药理论和实践经验，驴皮熬制的阿胶具有特定的药用功效。用其他动物的皮毛熬制出来的胶，其功效会有所不同。具体差别如下：药典规定：国家药典明确规定阿胶只能采用驴皮来熬制，这是保证阿胶质量和功效的重要标准。

驴皮怎样保存不掉毛

干燥、晒干、晾透合格（水分低于15％）的驴皮，方可置干驴皮仓库内（室内）。库内保持干燥，并定期进行熏杀处理、定期晾晒、倒库等措施以保证库内驴皮的质量。如果驴皮的水分较高，驴皮较湿就入库，或者是对原料库处理不好，可能会造成库内的驴皮发生虫蛀、霉烂变质。常用的措施有：一般每3个月用氯化钴熏杀灭菌一次，防止生虫；每6个月必须出库翻晾驴皮，以保证驴皮的干燥。

晾干法。是将鲜皮晾干到含水量12%～16%，创造不利于细菌生长繁殖的环境条件，达到防腐的目的。具体做法是：先将生皮的毛抖顺，皮板向下，毛面向上，按自然形状伸平四肢，平铺在木板或贴附于墙上，注意不要过分拉撑，直到皮板定形后揭下，再将皮板朝上，置于阴凉通风处晾干。

剥下的驴皮去毛的方法如下：开水烫毛：将剥下的驴皮用开水烫过。立即刮毛：烫过后，马上使用刮毛的工具进行刮除，这样可以有效将毛根一起去除。注意：在处理过程中要确保安全，避免烫伤或划伤。同时，驴皮作为一种营养丰富的食材或药材原料，在处理后需妥善保存，以充分利用其价值。

驴皮汤阿胶的做法

驴皮汤阿胶的制作方法如下：前期准备 驴皮处理：首先，将驴皮置于清水中漂泡。这一过程需要每日换水1至2次，直至驴皮软化到能够轻易刮去其上的毛发。取出驴皮后，彻底刮净毛发，并将其切成小块以便后续操作。反复煎熬 初次煎熬：将处理好的驴皮小块再次放入清水中漂泡，这一过程大约需要2至5天，期间同样需要定期换水。

制作驴皮汤阿胶的过程如下：首先，将驴皮放入水中进行漂泡，每日需更换1至2次水。待能刮去毛时，将毛刮净，然后将驴皮切成小块。接着，用同样的清水继续漂泡，这个过程大约需要2至5天的时间。漂泡完成后，将驴皮放入锅中，加入适量的水，开始煎熬。

驴皮汤阿胶的制作方法如下：驴皮处理：将驴皮置于水中漂泡，每日换水1至2次，直至驴皮上的毛能够轻松刮去。取出驴皮，刮净毛后，再切成小块。继续用清水漂泡驴皮小块，约2至5天，期间需定期换水。煎熬过程：将处理好的驴皮小块放入锅中，加水煎熬。煎熬约3昼夜，期间需不断观察并搅拌，防止烧焦。

驴皮汤阿胶的制作方法如下：原料准备与初步处理 驴皮处理：将驴皮置于清水中漂泡，每日需换水1至2次，直至驴皮软化到能轻易刮去其上的毛发。取出驴皮，彻底刮净毛发后，再将其切成小块。继续漂泡：将切好的驴皮小块再次放入清水中漂泡，持续2至5天，期间需定期换水以保持水质清洁。

已经存放30多年的驴皮膏还能食用吗?

1、因此，为了确保食品安全和健康，不建议食用已经存放一年的阿胶膏。

2、看情况而定。一般工厂生长的阿胶糕保质期一般3~5年，如果是工厂生产的阿胶糕放2年则还可以吃。

3、不能吃。至2001年以后，国家药品食品监督局将阿胶规定的保质期是五年，超过这个期限就不可以食用了。任何一种食品都有保持期、安全食用期，食品过了保质期就意味着可能已经变质，再食用，就会危害人的身体健康。阿胶呈长方形块、方形块或丁状。黑褐色，有光泽。

4、阿胶膏放在冰箱里一年，已经超过保质期不能够再服用了。因为阿胶膏是以中药阿胶为主要材料，加入了其他的辅料，比如蜂蜜等赋形剂，或者部分的阿胶膏还加入了其他的重要成分调制而成。

5、驴皮膏的制作步骤如下：准备驴皮：将驴皮浸入清水内约2～3天，使其软化。取出软化后的驴皮，刮去驴毛，然后切成小块，用清水洗净。初步处理：将切好的驴皮块放入沸水中煮约一刻钟，直至驴皮卷起时取出。煎熬驴皮：将煮过的驴皮块放入有盖锅中，加水至浸没驴皮。